キャベツのコトコト煮

この前焼きそばを作った時のキャベツがまだほぼ丸ごと余っていて、何に使おうかなあ～とCockpad を検索していたところ、お鍋に材料入れてあとは任せっきり！という魅力的なレシピがあったので、作ってみました。


参考にしたのはこちら。
止まらない♪トマトとキャベツのチキンしちゅー＊ by みき姫


最初にチキンとにんにくをオリーブオイルで炒めてから野菜を入れて煮込みました。


トマトのホール缶にマギーブイヨン３つを入れて上から玉ねぎ、キャベツをほぼ一個入れたら蓋を閉めるのもぎりぎりな位まんぱん状態に。






レシピには少しお水を入れると書いてありましたがルクルーゼ使用だったので水は一切入れず、お野菜から出る水分だけでコトコト１時間ほど煮込んで蓋を開けたらあんなにあったキャベツがこの通り！






シチューというよりキャベツのトマト煮といった感じだったのでご飯と一緒にハヤシライス風に頂きました。





キャベツがトロトロに甘くていらでもいけちゃうお味でした♪

これならキャベツがモリモリ食べられちゃう！！


鶏肉じゃなくても何でも冷凍庫に眠ってるお肉とキャベツで出来ちゃうし、低コスト＆ヘルシーでこれはリピ決定レシピです☆





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本格BBQリブのお店

突然ですが皆さん、お彼岸っていつか知ってますかあ～？


昨日、日本のママから電話がかかってきて

（ママ）「あんた、お彼岸っていつだか知ってる？」

（Jes)「え、知らない。」

（ママ）「はあああああああ、やっぱりね。」


どうやら日本のTV番組で若いタレントが常識問題をどれだけ知ったいるか、という番組があったらしく


（ママ）「“お彼岸はいつでしょう？”という質問に若い女性タレントの子がね、“ハイ！８月５日”とか言っちゃって、もうママこの子バカなんじゃないか、と思ってたら“あ！分かった８月１５日”なんてまた言っちゃってさー、もうこの子頭おかしいんじゃないかと思って見ててね。。。」



（Jes) 「え？あ、８月９日？！」



（ママ）「はああああ。。。（深いため息）なんでお彼岸が８月なのよ。もう、あの番組見た後、くみちゃんのお母さんもあれ見てたって言うから、ホント、あの子バッカよね～～って話してたんだけどね、その瞬間、ハッとして、待てよ、うちの娘も知らないかも。。。と思ってあんたに電話したのよ。やっぱりあんたも知らなかったのね。。あ～あ、これじゃ将来ママ達死んでも誰もお彼岸にお墓参り来てくれないわね。。」


とママ、かなり気を落とされていました。

お彼岸とは春分と秋分の日をはさんで前後１週間をお彼岸と言うらしいですよ。
あ、もしかしてこんな事みんな知ってた？。。




anywayz,　BBQ専門のレストラン、Zeke's Smoke House に行ってきました。


なんだかTezas BBQリブ、ブリスケットなんかが有名らしく前からちょっと気になっていたお店。





店内はダイナーっぽくカジュアルなお店です。





テーブルの上には３種類のオリジナルＢＢＱソースが置かれています。






一番甘いKansas Style 、ちょっと辛目の Texas Style, マスタード風味のCarolina Style 。

このＢＢＱソースはお店でもボトル入りで販売していました。


Jessica は　Lazy Smoke BBQ chicken の ALl white Quater で２つ選べるサイドにはＢＢＱビーンスと Southern Green beans を選び、チーズトーストが付いてきました。






Nick は Smoked Ham Sandwiches でサイドにマッシュポテト。





まるで溶岩が流れ出す火山のようなマッシュポテト。。




ＢＢＱソースをお好みでつけて頂くのですが、さすがオリジアンル自慢のソースだけあってパンチが利いててどのソースも激ウマ！！！
個人的には Texas Style のちょい辛めにはまってしまいました。

ＢＢＱチキンも全くパサパサしていなく、ジューシーで柔らかくてＢＢＱソースがとっても絡みます！！


サイドのＢＢＱビーンズも小さなお肉もコロコロ入っていてとってもスモーキー♪


メニューにあったKick Ass chili もお店の人気メニューらしく、次回は絶対試してみようと思います☆





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アスパラガスのリゾット

久しぶりにアスパラガスのリゾットを作りました。

うちのNick はリゾットとかクリームパスタとかこってり系のイタリアンが苦手なので一人ディナーの時によく作る定番メニューです。

チーズ大好きな人にはかな～りお薄めの一品ですよお～。



材料：お米（１カップ）
　　　チキンンストック、もしくわコンソメストック（３カップ弱）
　　　白ワイン（適量）
　　　玉ねぎ（半分）
　　　パルメジャーノレジアーノ（思う存分たくさん）
　　　バター（適量）
　　　塩コショウ（適当）
　　　アスパラガス（適当）


アスパラガスは茹でておき、穂先を残して茎の部分は１センチ程ずつカットしておきます。


まず、バターでみじん切りしたオニオンを炒めます。


透明になってきたところでお米も入れ、熱くなるまで炒めます。






ここで白ワインを入れ少しアルコールを飛ばしたところでストックをお玉で２杯位すくってお米の表面が見えない位まで入れます。






ここからは、ちびちび作業。


お鍋を揺らしてお米が顔出してきたら、またストックを２杯ほど入れ、また顔出してきたら少し入れる。





塩コショウも適当にこの辺りでして味を調えましょう。


これを２０分ほど繰り返し、お米がアルデンテになったところで火を止め、細かく切ったアスパラガズの茎の部分を加え、バターを一切れ入れます。






そして最後、これでもかあーーーーーーーーー！！！って位パルメジャーノレジアーノを削りいれてさっくりかき混ぜたらおしまい。






お皿に盛り付けたら穂先のアスパラガスを飾りつけ、更にまたペルメジャーノレジアーノをかければ、もう高級イタリアンレストランもびっくり腰抜かす自家製リゾットの出来上がりです。








ポイントは必ず美味しいパルミジャーノレジアーノを塊からする事。



Jessica は毎回、あー美味しい美味しいーと一人で食べ過ぎて気持ち悪くなるまで食べて、でも翌日もまた残りを食べて美味しいいーーー！と絶叫するほどお気に入りのレシピです。


チーズ好きの方は是非お試しあ～れ♪





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元マイケルジャクソン専属シェフが作るベーカリーカフェ

よくゴシップ雑誌にセレブがカフェで食べている写真が載っていますが、よく載ってるのがFairfax にあるMani's Bakerly Cafe。

MTVの The Hills でも（またこの話か。）ＬＣとジェイソンがここでデートしてた。

ママがこの前遊びに来たときに置いていったるるぶをペラペラめくったらこのカフェが紹介されててびっくり。観光客でここまで足運ぶ人いるのかねえ。だってすごいへんちくりんな場所にあるんだよ。

どうやら、元マイケルジャクソンの専属シェフだった人が経営していてパンの美味しさでセレブを虜にしているとか。

ちょうどこの近辺に用事があったのでブランチを食べによってみました。


パンが有名というのでショーウインドーを覗いてみましたがいまいち興味をそそるものがなかったので、普通にメニューからオーダーしました。

Nick は　Organic Multi-Grain Waffle 。





Jessica はなんだかスープっぽい物がが飲みたい気分だったので Bowl of Mäni’s Signature Chili。





ほかほかの黒パンも一緒についいてきてまさにこれぞ求めていた味！

チリってこうやってサワーークリームとチーズを入れて食べると美味しいんですよね～♪


店内はかなり混んでいてひっきりなしにお客さんが入っていましたが、お味の方は悪くはないのですがスペシャル！って程でもなく、なんでセレブに人気なのかしらん？って感じです。


同じカフェ系なら、Doughboy の方が全然美味しいし、安いしお勧めです。

あー、Doughboy のトマトスープがまた飲みたくなってきたー。




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Ｔrader Joe's の薄焼きピザ

Vito's Pizza の薄焼きピザにはまって以来、パリパリの薄焼きピザを見つけては試しているのですが Trade Joe's の冷凍ピザでビンゴを発見！

キャラメライズされたオニオンとハムのチーズでポイントはグリュイエールチーズを使っていること。

チーズ星人Jessica は、あらゆるチーズを食べまくっているのですが、グリュイエールチーズも我が家の定番チーズです。

グラタン、ラザニアなんかを作るときに、モツアレラとグリュイエールチーズを削って半々で作ると断然にコクが違ってくるのです。


そのグリュイエールチーズを使った薄焼きピザなんて美味しそう過ぎるううう！！


先週、食中毒でぶっ倒れていたにも関わらず早速ピザを食べるなんて私の胃もかなりアメリカ人化してきたな、と思いつつ作ってみました。

焼く前はこんな感じ。






そして焼いた後はトロ～リ、チーズが溶けて茶色くキャラメライズされたオニオンが絡まって美味しい～♪






ピザ生地も本当に薄いので夕飯というよりスナック感覚で１枚ペロっといけちゃいます。

またまたTrade Joe's の定番アイテムが増えてしまいましたあ～♪





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食中毒

皆様、お久しぶりで～っす。

Jessica, 食中毒にあってぶっ倒れていました。。

あー死ぬかと思ったーー。

４年位前にサラダ用、Pre-washed のスピナッチをPre-washed なんだから平気でしょ～っとそのままバクバク、生でサラダとして食べたら翌日、救急車で運ばれる事態になったことがあるのですが、それからはどんなにPre-washed と書かれてあっても、ちゃんとレタスなんかも厳重に３回くらい洗って、スピナッチはあれ以来、生で食べるのは避けてきました。


それなのに、またスピナッチ野郎にやられた。


その日はお休みだったし、朝から夜まで食べたものはNick とほぼ同じでね、違うものといえば彼が嫌いなほうれん草の胡麻和えを私だけが食べたのでそれとしか考えられない。

夜中２時に腹痛で目が覚めたら、恐ろしい下痢と嘔吐で、もうね、これは経験した人しか分からないと思うんだけど、汚い話、下から出るか上から出るか分からない状態で、もうトイレでパンツ下げたまま、どっちだ、次どっちくる、と構えている状態。

たぶん１０回以上は吐いて、へにょへにょに腰が抜けてしまいました。


でも、ほうれん草の胡麻和え、ほうれん草ゆでてあるのになあ。

あとは怪しいとしたら、卵。

Nick はスクランブルエッグで食べて、Jessica は目玉焼き、半熟で食べた。

でもちゃんとオーガニックの買ったばっかりのいい卵だし、いつも半熟で食べてて平気だし。


なにはともあれ、ようやく復活しました。

皆さんも、食材には気をつけてくださいね～。





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