ケチャップ専門レストラン

以前からずっと気になっていたレストラン、Ketchup にランチに行って来ました。

オープン当初から何かと話題になっていて、ＬＡで今一番ホットなクラブ、と言われている Le Deux や Geisha House なんかと同じオーナーです。

確かこのオーナーは、アメリカンアイドルのPaula Abdulと付き合ってるとか。

それとＭＴＶのリアリティーショー、The Hills でもローレンとハイディーがはちあってしまったのもこのレストラン。


Sunset Plaza 地区にあって周りにはオープンカフェも多く昼間お散歩するにはぴったりのエリアです☆

店内は白と赤で統一されていてとってもスタイリッシュな感じ。






各テーブルにあるこのトマトのオブッジェ、蓋が開いたから触ってみたら本物のトマトだった。






真ん中にが大きくくりぬかれていて窓の無い筒抜けのオープンスペースからはサンセットヒルが一面に広がっていて景色そのものをスクリーンにしているようでした。






ここはハンドメイドケチャップで有名なのでまずはそれを存分に味わう為に、ポテトの盛り合わせ、その名も3 some ! やっぱりハリウッド、こんな名前を付けちゃうのでしょうか？！






３Frie & 5 Ketchup なんて書かれてあったら頼まずに入られませんよね。


パルメジャンガーリック、スイートポテトのフライ、スパイシーポテトの３種類がきました♪


５ケチャップは、オリジナル、マンゴーケチャップ、メープルケチャップ、スパイシーケチャップ、ランチケチャップ。






オリジナルが一番美味しかったかな。


一番気に入ったのはスイートポテトのフライでした。シナモンシュガーが振られていてお菓子のよう！！

甘くて美味しかったあ～♪

メインはMomma's Meat Loaf Sandwich。






Jessica,　アメリカのレストランによくあるメニュー、Momma's Meat Loafとか Grand Mom's apple pi e とか書かれるともうダメ、すぐ頼んじゃう。お袋さんの味って言うんですか。
うわー美味しそう！！！ってすぐ反応しちゃうんですよね～。


このミートローフも柔らか～いミートローフにホイップされたマッシュポテトがパンの間に挟まれていてハンドメイドのケチャップが利いてて美味しかったあ♪


ここのハンドメイドのケチャップ、売ってくれたらいいのなあ。


このお店、お店の雰囲気自体が場所柄もあるのかとってもＨＩＰな感じなんだけど、なんか懐かしい感じがする、と思ったのが日本で言ったら表参道か西麻布にありそうなお店。あの近辺をよく徘徊していた大学時代を思い出して懐かしいなあ、なんて思ってしまいました。


Ketchup
8530 Sunset Blvd
West Hollywood, CA





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メロンパン完成！

まだまだパン作りの情熱が冷めないJessica,今度はメロンパンに挑戦しましたあ～！！


メロンパンはレシピを見ると上のクッキー生地を別に作らなきゃいけないので、めんどっちいなあ、、と尻込みしていましたが、人間学ばなければ成長しない、ということで（パンごときにちょっと大げさ？）初挑戦。


レシピはKapachyan さんがお奨めしてくれた e-パン工房のメロンパンレシピで。


クッキー生地は前日の夜にハンドミキサーで作って冷蔵庫で一晩寝かせました。

一晩寝かせることでパン生地を包んだ後クッキー生地がずり落ちてこないそうです。


e-パン工房のメロンパンレシピ、画像も盛りだくさん、更に包み方の動画まで見れてとっても分かり易かったです。


レシピの解説どおり、クッキー生地でパン生地を包むのがとっても難しかった。。。


ビデオ画像だと、“はい、ひょいひょいひょい、っと。”なんていとも簡単に茶巾寿司のように包んでいるけどクッキー生地がバターの分量が多いので一晩寝かせたにも関わらず、包もうとするうちに手のひらの上あっという間にで溶けていくーーーーー。
手がベトベトだーーー。


写真を撮ってブログに載せようとしましたがそれどころじゃありませんでした。

なんとか成型してグラニュー糖を付けたら切込みを入れてこの後２０分ほど発酵。






メロンパンは乾発酵で濡れ布巾とかをかけてはいけないらしいので、アルミニウムホイルを軽くかぶして発酵しました。


Nick の要望により半分はまたアンパンを作りました。

出来上がったメロンパンとあんぱん！！！




メロンパンは発酵後あまり膨らんでいなかったので心配でしたが、焼き上がりはもう回りはさっくさくの中はしっとりで最高に出来上がりました♪

いやあ、これはお店で買うメロンパンより美味しいわ～☆

初めてのメロンパン、大成功でした♪





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もう世間はイースター。

この前、ウイリアムズソノマに行ったら一面イースターグッズになっていてあまりにも可愛かったので写真をパチパチ。


クリスマスの時期も可愛いグッズが並ぶけど、イースターのこのパステルカラーがJessica は一番好きだなあ。


こお～んな可愛いジェリービーンズなんて食べるのがもったいな～い！





鍋つかみも卵の形でキュートな色合い♪




お皿はちょっとピーターラビットを思い出させる？





そしてこのスパチュラの可愛いこと！！！！きゃーーーーー！
これは絶対ゲットだな。（イースター後のセールに。。）







そしてきっとお金持ち家庭のお子様はこんな愛くるしいイースターグッズで卵のペイントをするんだわあ。






Nick にウイリアムズソノマにすっごい可愛いイースターグッズが売っててね、と話したところ数日後、


「おーい、イースターエッグのペイントするセット買って来たぞ～。」



そしてNick が買ってきたイースタエッグのペイントセットとは。。。



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全然可愛くないんですけどーーーーーーーーー。


うちのNick はスターウオーズマニアで、実は家中、実家の倉庫の中、ありとあらゆるスターウオーズのフィギアで満タンなのです。何十年前の物から最新のフィギアまでe-bay で落としたりコンベンション（やだあ、こう書くと本当にオタクっぽいわ。）に行ったり所持するコレクションは数知れず。


でも、こんな卵作ってもちっとも可愛くないーーー！







R2-D2の卵なんてやだーーーーー！









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Sick Leave の時くらい。。

昨日、具合が悪くて会社をcall in sick しました。

もうJessica 携帯が流行ってしまったこの世を恨みましたよ。


朝、会社に連絡して、さてとちょっと横になろう、とベッドに入った瞬間、会社から携帯が鳴ってね


「今朝のトランスアクションなんですけど、$6,999,078.ブラブラブラ。。。」


だから具合悪くて寝てるっつってんのーーーー！
今８桁の数字言われたって手元に何も無いんだから知らないよー。


でアポ取ってた病院の待合室でも携帯鳴るしさー。
病院にいる間、電源切ってたら４件もメッセージ入ってるし。


しかもね、本当にUrgent な件だったら仕方ないと思う。
でも、彼女が電話してくる内容って、５分位ちょいと頭ひねれば自分で分かる問題なのよ。
もう何でもかんでもすぐ電話してくるんだもーん。


更に、仕方ないから折り返し電話して、「この件はこうこうこうだから。」って言うと


「 OK. That's what I thought. 」



That's what I thought だったらやってくれっつーの。


携帯が無かった時代は不便なりにいいところもあったよなあ。。と思ってしまうJessica でした。

どうしてなんだあ～！！（泣）

うあああああああああああああああああああああ。



なぜだーーーーーー。


またしてもベーグル失敗ーーーー。



せっかくソーセージパンが成功してパン作りが波に乗って来たところなのに


どうしてだ。。


生地作りまでは順調に進み、前回失敗した発酵する際もパーチメントペーパーを下に引き、

ちゃんとくっつかないようにしました。


でもね、気になる点が。

濡れ布巾をかけて発酵したんだけどちょっと生地の上部が膨れた時に濡れ布巾にくっついちゃってしまいました。この部分。






なんだか敗れてしまったぶつぶつした気泡からしなしな空気が抜けていってる気配。



それでもお湯でゆでる際まではふんわか、ふくよかなベーグルの形だったのに。。







なぜ茹で上がった後はフレンチクーラー？？？！！！！







しぼみ切ったベーグルを、焼けばまた膨らんでふんわりするかな？と希望を持ちましたがそんなミラクルは起こらず焼き上がりはこれ。







横から見た図。






まさにこれはゴマ煎餅ですね。



どうして上手くいかないんだーーーーー。（泣）


なんで茹でるとぺちゃんこになっちゃうでーすかーーー？！！


隣でNick は " ベーグルなんで５０セントで売ってるんだから買た方がいいんじゃないの？”とか言ってるし。
うるさーーーーーーーーい。そういう問題じゃないのよ！



やはりパン作りは難しい。。





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Whole Foods のカレーチキンサラダ

今夜のおかずにあと１品欲しい！でも作るの面倒くちゃい！

って時に我が家が良く買うのが Whole Foods のカレーチキンサラダです。

昔、友達のホームパーティーでご馳走になって以来お気に入りでしょっちゅう買ってます★

日本のデパ地下をちょい思わせるWhole Foods のデリコーナー。





ここのデリはちょい値段が高いけどアメリカのお惣菜にしてはなかなかいけるお味が多くて、仕事が忙しくて夕飯作る時間がない時なんかはとっても便利☆

この日はしかも運良くセールになってるう～。いえーい。





通常でパウンド＄１２位です。写真はハーフパウンドの量。






このカレーチキン、甘くクリーミーなカレーの味がするんだけどキャラメライズされたオニオンがふんだんに入ってるんです。なのでとってもまろやかでいくらでも食べれちゃう！


いつも"もうちょい大目に買えばよかったあ。。”と後悔する一品なのでした。





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今度はソーセージパン

お料理の大先輩、Kapachyan さんや Dolce さんからパン作りへのすごく丁寧なアドバイスを頂き、もう感激のJessica, 週末またパン作りに挑戦しましたあ～！！！


前回のベーグル大失敗がトラウマになっており、今回は自信を付けるために先週成功したアンパン生地で応用編。


冷蔵庫にあった Trader Joe's のホットドッグ用ソーセージを使ってソーセージパンを作ることにしました。ソーセージやハムなどの加工品はホルモン注入などの無いナチュラルなものを買うようにしています。






ボストン在住の友達が、パン作りにはやっぱり日本の強力粉を使った方がふっくら焼ける、と言うのでカメリヤの強力粉をゲットし、Kapachyanさんお奨めのＳＡＦのイーストもちゃんとSmart & Final でお安く購入、Dolce さんから教えて頂いたパーチメントペーパーもWhole Foods で買ってきて準備万端！






前回アンパンを作ったのと同分量でホームベーカリーで捏ね上げた生地はふっくらいい感じ♪






ソーセージにくるくる巻いていきました。





オーブンの中で濡れぶきんをかけて４０分ほど発酵してみましたが、下段の方が発酵が強い感じ。下からオーブン種火が出てるから下段のほうが温かいからかな？。。

上段がいまいちの発酵具合でしたが、とりあえず焼いてみました。


わーーーーい！出来たあ～！！！
黄金色に焼き色の付いたソーセージパン、ちゃんと成功しました～♪





焼きたてはパンもふっくら、ソーセジもジュワーと肉汁が出てきてとっても美味しくてNick と二人で一気に２本ずつ食べてしまいました☆

うっひゃっひゃあ～、楽しいなあパン作り。


次回はリベンジ、ベーグルに再挑戦するぞ！とまた闘志を燃やしてしまいました。



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パン作り、そしてまた挫折。。

先週末、失敗を繰り返した挙句、初めてふんわりアンパンを焼くのに遂に成功したJessica、調子に乗り今度はベーグルに挑戦してみました。


Fresh & Easy で前から気になっていた Whipped Salted Butter も買ってきたから、出来たてベーグルにこのバターを溶かして食べるんだあ～♪


アメリカ版レシピのままだといつも失敗するので粉の量を２/３に減量して生地作りをはじめました。

ホームベーカリーの終了のブザーがなり、取り出した生地はいい感じのモチモチ状態。

成型してトレーに並べて発酵させたここまでは良かった。。。


ベーグルは発酵させた後、まずお砂糖を入れた熱湯で１分ほどゆでてからオーブンで焼くって書いてあるからさー、ぐつぐつお湯沸かして準備万端でいたわけよ。

さーてベーグル投入、となった時点で事件勃発。




びにょ～ん。




発酵しすぎたんだか、生地がゆるすぎたんだか分かんないけど、


生地がシートくっついてしまってチューインガム状態に。

それを無理やり取ろうとするからもう分け分からない位グチャグチャぶにょぶにょになってしまって

お湯に入れた際には



でれ～～～


と死んだイソギンチャクのよう。


もうこの時点で半べそをかいていましたが、オーブンも温めちゃったし、


茹で上がったのはもはやベーグルと呼べる物体ではないけれど


でもそんなの関係ねえ！（小島よしお風に）


最後までオーブンで焼き上げました。



”茹で過ぎはシワの元になります”と、どこかに書いてあったけど

こんなかんなのアクシデント勃発でまんまと茹ですぎ、

見事しわくちゃベーグル完成。






ナンデスカコレ？




ミスドーのフレンチクーラーにちょっと似てる？





穴の開いた厚揚げですか？




はあああああ。。。


パン作りへの苦行の道はまだまだ続く。。





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